GASTRONOMÍA REPUTADA
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La cocina en una zona tan compleja tiene modalidades muy diferentes, presentando desde los suculentos guisos de verduras y hortalizas a los de cordero y vacuno.
La rica y variada gastronomía navarra está basada en una antigua tradición culinaria que ha sabido adaptarse a los tiempos modernos con arte e imaginación en la combinación de los alimentos. Son bien conocidas las famosas chistorras, el chorizo de Pamplona y el relleno de morcilla, entre los embutidos. Las verduras en menestra, los espárragos, alcachofas, borraja y pimientos de la huerta navarra son platos fundamentales en la cocina del país. Por lo que se refiere a las carnes, los platos tradicionales por excelencia son el calderete (patatas, verduras y cordero o conejo), las costillicas de cordero, la codorniz con pochas (alubias estofadas), el patorrillo y la fricagea (menudencias de cordero), y la carne de toro de lidia (menú típico de los San Fermines). Para acompañar a cualquier menú existe una amplia carta de vinos entre los que destacan los rosados, los tintos y el famoso licor de pacharán.