GASTRONOMÍA REPUTADA
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Gipuzkoa, es probablemente la provincia donde la gastronomía ha alcanzado más altas cotas. Además de sus magistrales aportaciones a la gastronomía vasca, es la cuna de la renovación culinaria que desembocó en la célebre Nueva Cocina Vasca, la cual, influenciada por la cocina francesa, supuso un verdadero cambio conceptual.
Entre las diversas recetas guipuzcoanas, encontramos platos memorables de pescado (las kokotxas de merluza en salsa verde, el txangurro a la donostiarra, la merluza a la koxkera, el besugo a la donostiarra), carnes ( lengua a la tolosana, chuletón a la brasa, cordero del Goiherri.), verduras y legumbres ( alubias de Tolosa, setas a la plancha) o el queso de Idiazabal con nueces o la cuajada como postre.