GASTRONOMÍA REPUTADA
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En Vizcaya, el rey indiscutible es el bacalao. Desde tiempos inmemoriables, los vascos se aventuraron en las profundidades del Atlántico en busca de este apreciado pescado, que una vez conservado en salazón, constituía el alimento más socorrido de los hogares vascos.
Hoy en día, las preparaciones a base de este pescado son diversas, y alcanzan cotas de auténtico manjar: bacalao al pil-pil, bacalao a la vizcaína o el bacalao club Ranero.
Pero no todo es bacalao en la cocina vizcaína. También son memorables las especialidades marinas (marmitako, chipirones en su tinta, merluza a la Ondarresa) sus elaboraciones de productos cárnicos (callos y morros a la vizcaína, lengua estofada, chuletón de Berriz) así como sus verduras (menestra de verduras, pimientos rellenos) y los postres (pasteles de arroz, canutillos).