GASTRONOMÍA REPUTADA
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Vasco-Francés
En Alava, el mimo por la cocina y el buen comer no se quedan
a la zaga. Destacan el revuelto
de perretxikos y los caracoles que se recogen en primavera con sus primeras
lluvias. Del mismo modo, hay que mencionar las habas a vitoriana así como
las diversas preparaciones a base de carnes, pescados y verduras que hacen
las delicias de los paladares más exigentes.
Pero no podemos hablar de Álava, sin mencionar el vino de la Rioja Alavesa,
el cual según enólogos, posee características superiores
al resto de los riojas. Los caldos de la Rioja Alavesa están entre los
más conceptuados, y su fama traspasa nuestras fronteras.
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