Irulegi es una pequeña población de Baja Navarra (País Vasco-Francés), situada a unos 5 km de Saint de Pied de Port y a 50 km al sureste de Bayona. Aunque existen pocos documentos históricos referentes a la aldea antes del siglo XIV, los dólmenes encontrados en la zona hacen pensar en una fecha de creación más antigua.

La fama de Irulegi se debe al vino que allí se produce, único con Denominación de Origen de Iparralde y también único vino de montaña de nuestro país. Es además la Denominación de Origen de vino más galardonada en el Estado Francés en el concurso de París de los últimos años.

Se desconoce la fecha exacta en la que empezó la elaboración del vino en esta zona de Euskadi, aunque existía ya en el siglo III, época de ocupación Romana. Las órdenes monásticas de Roncesvalles fueron quienes impulsaron definitivamente la elaboración del vino, gracias a la creación de centros agrónomos desde 1120. En ellos se cultivaba vino, nogal y sobre todo manzana, que se utilizaba para elaborar sidra, la bebida más popular.

El siglo XVIII será el de mayor prosperidad del vino de Irulegi, cuya fama alcanza Alemania, Holanda e Inglaterra, a donde era exportado por el puerto de Bayona. El viñedo llega a alcanzar en 1828 una extensión de 500 ha, cifra jamás superada.

El siglo XIX será el del declive de este vino que se ve azotado por las plagas. A pesar de ello el viñedo se recupera y llega a alcanzar las 470 ha en 1906. Este nuevo resurgir será frenado por la aparición de la filoxera y por la Segunda Guerra Mundial, momento en que la producción de vino es abandonada.

Después de la guerra comienza la nueva la producción y en el año1945 surge el Sindicato de Defensa del vino de Irulegi. Años más tarde, el vino lograría el A.V.D.Q.S. (Identificación de Vino de Alta Calidad, 1952) y la Denominación de Origen (1970). Durante la década de los 80 y de los 90, gracias al programa de replantación de cepas, la denominación de origen ha pasado de 65 a 206 ha (1998).