LUGAR: Sardinera de Santurce (Bizkaia)

Si hay algo profundamente ligado a la Villa Marinera de Santurce desde tiempos remotos son su sardineras, aquellos entrañables personajes que con sus pies descalzos y y el cesto en la cabeza, hacían el recorrido desde Santurce a Bilbao portando su preciosa carga de fresquísimas sardinas bien mezcladas con sal gorda.

Este suculento pescado, que se consume de Junio a Noviembre, tiene un lugar de privilegio en la gastronomía vasca, siendo Santurce cuna de los mejores asadores de ésta joya marina. Simplemente asadas, preparadas sobre brasas de sarmientos y aderezadas con un poco de sal, constituyen un manjar al alcance de todos.

En honor a este personaje popular, que tanta fama dio a la noble villa, en 1964 se realizó el "Monumento a la Sardinera" por el escultor bilbaíno Joaquín Lucarini. Esta estatua preside hoy el parque de la villa, dominando con su perspectiva el puerto y la ría.