Como antesala de la navidad vasca, el 21 de diciembre tiene lugar la Feria de Santo Tomás en las principales capitales vascas, un animado mercado agrícola en el que se dan cita los principales productores del agro vasco. Las mejores frutas y hortalizas, los mejores pavos y capones así como los deliciosos quesos de Idiazabal son expuestos y vendidos en medio de un ambiente festivo excepcional.

En este día señalado, las ciudades se visten de fiesta con éste mercado al aire libre, y no es raro toparse con los niños ataviados de “baserritarras” (campesinos) con sus típicas “txapelas”, la música folclórica vasca de fondo y los puestos abarrotados de visitantes que ultiman las compras para la cena de Nochebuena.

Sin duda se trata de una estupenda ocasión para disfrutar del animado ambiente popular mientras se degusta un sabroso talo con chorizo regado con un buen Txakoli, tan característicos de la afamada gastronomía tradicional vasca.